Bolo salgado de legumes

Ingredientes:

• 3 ovos 
• 2 xícaras de farinha de trigo 
• 1 xícara de leite 
• ½ xícara de óleo 
• 1 caldo de legumes (em pó ou em cubo) 
• 50g de queijo parmesão (guardar um pouco para polvilhar por cima) 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha 
• 2 colheres (sopa) bem cheias de milho verde 
• 2 colheres (sopa) bem cheias de cenouras em cubinhos 
• 2 colheres (sopa) bem cheias de vagem bem fininha 
• 2 colheres (sopa) de pimentão verde 
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho 
• 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas 

Modo de Preparo:
Bater os 7 primeiros ingredientes no liquidificador ou no mix. Passar os ingredientes na farinha de trigo (empanando) e juntar a massa. Colocar em uma forma (pão de forma) untada com margarina e farinha de trigo. Polvilhar queijo parmesão por cima e levar ao forno pré-aquecido em temperatura baixa para assar. Quando estiver corado espete um palito. Se sair seco é sinal que já está bom. Sirva no lanche da tarde com requeijão. Outras opções de recheios: Linguiça, atum, bacalhau desfiado, salsicha...