- 1 bandeja de laranjinhas Kinkan, mais ou menos 600 g
- açúcar cristal
- suco de 2 laranjas ácidas
- suco de 1 limão
- 4 cravos da Índia inteiros
Pegue as frutas inteiras e coloque na água com uma colher de vinagre para retirar os germes por uns 15 minutos. Escorre-as e parta-as em quatro pelos pólos e retire todas as sementes. Leve-as ao fogo numa panela com água até cobri-as e ferva por aproximadamente 10 minutos. Depois de fervidas coloque tudo no liquidificador e bata por mais ou menos meio minuto ou até que elas, as laranjinhas, estejam em pedaços pequeninos. Volte ao fogo a massa resultante e acrescente o açúcar cristal no mesmo volume que a massa, o suco das laranjas, do limão e os cravos, mexendo para não pegar no fundo da panela. O ponto de geleia se obtém quando pegando com a colher um pouco do doce ele não escorrer com facilidade da colher. Neste ponto pegue com outra colher (a de sopa) um pouco do doce (um pouco menos da metade dela) e leve ao congelador por 1 minuto para verificar o ponto. Tirando do congelador a colher, você passa o dedo pela geleia e se ela enrugar, mas não sujar seu dedo a geleia estará no ponto. Esperar esfriar e envasar em vidros esterilizados.
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