Galette de frango

Ingredientes para a massa:

• Uns 500 g + ou - de farinha de trigo (até dar o ponto da massa desprender das mãos) 
• 200 g de margarina 
• 1 lata de creme de leite sem o soro 
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal 
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar 
• 1 colher (sopa) de orégano 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Outro ingrediente:

• 8 fatias de mussarela

Ingredientes para o recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 3 dentes de alho picados 
• 1 cebola grande picada 
• 5 fatias de bacon picado 
• 2 peitos de frango sem ossos e peles, moído (670 g) (pedi para moer no açougue) 
• 5 tomates médios, sem peles e sementes, picados (600 g) 
• 1/3 de xícara de uva passa preta sem sementes 
• 1 ovo batido para pincelar 
• sal e pimenta calabresa a gosto 

Modo de preparo:
Massa:
Numa bacia larga, ponha um pouco da farinha e abra um buraco no meio. Vá colocando os outros ingredientes e misturando bem tudo. Vá acrescentando mais farinha de acordo com a necessidade. Não trabalhe demais a massa.

Recheio: Numa frigideira com o óleo, frite o alho, a cebola e o bacon por 10 minutos. Adicione o peito do frango e o tomate e cozinhe por 35 minutos, com a frigideira tampada, mexendo ocasionalmente. Quando formar um pouco de caldo, destampe. Adicione as passas e tempere com sal e pimenta. Abra a massa da galette num círculo de 40 centímetros de diâmetro sobre uma assadeira com o fundo virado para cima. Disponha as fatias da mussarela por cima da massa sem contudo chegar até as bordas. (A mussarela é usada para a massa não furar e vazar o recheio). Espalhe o recheio no centro deixando uma borda de 5 cm. Dobre a borda sobre o recheio e pincele com o ovo. Asse em forno quente (200ºC) preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Sirva quente ou morno.