Farofa de carne seca

Ingredientes:

•  2 xícaras (chá) de carne seca em cubos
•  4 colheres (sopa) de manteiga
•  2 cebolas médias em meia lua
•  1 pimentão amarelo em cubos
•  2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
•  Sal, pimenta-do-reino e cebolinha fatiada a gosto

Modo de preparo:

Deixe a carne de molho em água na geladeira por 12 horas, trocando a água 3 vezes. Escorra, coloque em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe e leve ao fogo médio por 30 minutos após iniciada a pressão. Deixe esfriar. Retire o excesso de gordura e desfie. Aqueça uma frigideira grande e larga com manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 5 minutos. Acrescente a carne e o pimentão e refogue por 3 minutos. Polvilhe a farinha e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje em uma travessa e decore com cebolinha fatiada.